让舌尖惊艳的平阴玫瑰

做为爱美的女人,我爱山东平阴玫瑰的多姿多彩、馥郁芳香,更爱从玫瑰花中提取的玫瑰精油、玫瑰纯露的美容功效;做为超级吃货一枚,我最爱的则是用平阴玫瑰制作的各种美食。

因为平阴玫瑰花朵硕大、色泽艳丽、花香馥郁、花瓣肥厚,用来制作美食有着得天独厚的优势。在平阴,用玫瑰花制作美食历史悠久,品类丰富。仅平阴玫瑰鲜花饼的制作就有300多年历史,因为其风味独特还成为了宫廷御点,深受乾隆皇帝喜爱。刚刚烘焙出来的玫瑰花饼口感最好、甜而不腻,透过薄皮隐约透出点点紫红,散发着迷人花香,咬一口,那种甜香酥软让你的心都醉了。

平阴还有一道著名美食——玫瑰梨丸子。据说清朝末年平阴城里的饭店、酒家就开始制作玫瑰梨丸子,其成为酒宴上必不可少的一道名馔。1988年钱伟长到平阴考察工作时,品尝了平阴玫瑰梨丸子后挥笔写下“玫瑰梨丸子,天下第一名”的赞语。

玫瑰梨丸子以当地产的大青梨为主要原料,以平阴特产的玫魂花制成的糖馅作辅料,再加上青红丝、核桃仁、芝麻、白糖精心制作而成,营养丰富。制作好的玫瑰梨丸子,外形像毛栗子有着诱人的金黄色泽,咬一口,外皮酥脆,内里软嫩,香甜可口,梨味浓郁,当然还有馥郁的玫魂花香。

在民间,玫瑰花瓣还有一种更简便吃法——裹上面糊油炸。在一个盆子里,倒上面粉、细盐,磕上一两个鸡蛋清,搅拌成稠乎乎的面糊,再把玫瑰花瓣放进去搅匀,然后把裹了面糊的玫瑰花瓣放进热油里略微炸一下,捞上控油后装进盘子里,就是一道美味的油炸玫瑰花。它鲜香酥脆,咬一口嘎巴脆,满齿颊都是玫瑰花的清香与甜美。

玫瑰花的花瓣馨香可人、温软滑润,当它和白糖相遇,再经由手温柔的揉搓、阳光的照射和时间的沉淀,就变成了让味蕾尖叫的玫瑰花酱。这种美味香甜的玫瑰花酱,工厂的流水线可以制作,平常人家也可在家手工制作。

“上品饮茶,极品饮花”,用玫瑰花苞或将开未开的玫瑰花冠制成的玫瑰花茶,味道清甜、芳香宜人,是花草茶中的极品。泡一杯花香四溢的玫瑰花茶,看着杯子里的花开四季,多惬意啊!

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